Kipróbálta a receptet? Töltse fel saját képét és büszkélkedjen vele A leveles tészta előkelő helyet foglal el a konyhám sokat használt alapanyagai közt. Nem kell bíbelődni a tészta elkészítésével, így nagyon gyorsan varázsolható édes vagy sós fogás az asztalra. A gyors töltött leveles tészta, vacsorának vagy ebédnek egy tényleg nagyon egyszerű és ötletes fogás. A tésztát csak ki kell csomagolni, ki kell teríteni, és már csak meg kell kenni a szósszal, megszórni a szalonnával, kolbásszal, hagymával és sajttal, és lényegében el is készültünk. A hűtőben lévő "maradékok" is felhasználhatók a recepthez, az eredmény pedig az egyszerűség ellenére kiváló és ízletes.
Hozzávalók: A leveles tésztához: 15 dkg liszt, 11 dkg hideg vaj, 10 dkg tejföl, 1 csapott teáskanál só A töltött gombához: 8 nagyobb Portobello gomba (50-60 dkg), 20 dkg darált hús, 1 kisebb sonkahagyma, 10 dkg reszelt sajt (gouda, maasdamer vagy leerdamer), 1 teáskanál só, őrölt bors (ízlés szerint), 1 kávéskanál morzsolt kakukkfű, néhány szál petrezselyemzöld, 1 kisebb tojás olívaolaj A tálaláshoz: tartármártás Elkészítés: Előző este elkészítjük a leveles tésztát. A sóval elvegyített lisztet és a kis kockákra vágott vajat villával szétmorzsoljuk. Belekanalazzuk a tejfölt, és továbbra is villával dolgozva nagyjából összeállítjuk a tésztát. Enyhén lisztezett felületen cipót formázunk belőle, és folpackba csomagolva egy éjszakát pihentetjük. Főzés előtt a gomba tönkjét kitörjük, félretesszük. A kalapját megmossuk, leszárítjuk, megkenjük olívaolajjal, és enyhén sózzuk, borsozzuk. A tetejével felfelé fordítva sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, és légkeveréses, 200 fokos sütőben 15 percig, majd mindet átfordítva további 10 percig sütjük.
Töltött leveles tészta elkészítése: Kevés olajon az apróra vágott hagymát és gombát megpirítjuk. A csirkemellet felkockázzuk, sóval, borssal fűszerezzük és szintén kevés olajon elősütjük. A leveles tésztát kinyújtjuk, a közepébe terítjük a pirított hagyma-gomba keveréket. Erre ráhalmozzuk a csirkemell kockákat. A tészta széleit ráhajtva batyut formázunk. Megkenjük tojással és megszórjuk reszelt sajttal. 200°C-on 30 percig sütjük! Francia, vagy krumplisalátával tálaljuk.
Nagyon köszönjük a receptet Józsa Beatrixnak!
Az első négy kockába tegyünk egy-egy szelet banánt és egy-egy kanál mogyorós csokoládékrémet. A középső négy kockába pedig egy-egy darab csokoládét és egy-egy kanál málnalekvárt tegyünk. (A csokoládéból választhatunk aktuális kedvünk szerint bármilyen fajtát, hiszen a málnához jól illik a fehér, az ét- és a tejcsoki is. ) A hátramarad négy kockába helyezzünk néhány mályvacukrot, némi csokoládé forgácsot és graham kekszből tördelt darabokat. A leveles tészta másik felét helyezzük rá a már megtöltött részekre, és sodrófával zárjuk is kicsit össze. Majd hagyjuk a tésztát 10 percig pihenni. Ezután fordítsuk ki a jégkocka tálca tartalmát egy sütőpapírra és vágjuk szét a kialakult kis töltött falatkákat. A körben keletkezett felesleges tésztát ekkor akár le is vághatjuk. A töltött péksütik széleit villával nyomjuk össze, és kenjük meg a felvert tojással. Végezetül süssük kb. 30 percig. Aki nem szeretne ennyiféle tölteléket készíteni, értelemszerűen szorozza fel a másik töltelék(ek)nél megadott mennyiségeket.