Mi A Lisztéria, Velvet - Élet - Dobja Ki Azonnal: Agyhártyagyulladást Okozhat Ez A Baromfivirsli
Ezek között van olyan, amelyet nem is hőkezelünk, ezeknél fokozottan kell ügyelni, különösen, hogy a fertőzés a hűtőben is terjedhet egyik élelmiszerről a másikra. Ezért fontos, hogy ezek se érintkezzenek, zárjuk el őket egymástól. Ha pedig a liszteriózistól tartunk, felejtsük el a nyers húsokat – a 75 fokos maghőmérséklet bizony jól átsült húst jelent. Hogyan tároljuk az élelmiszereket? Az ételmaradékokat azonnal hűtsük le, és minél előbb tegyük a hűtőszekrénybe. Zárjuk le az ételeket vagy alapanyagokat, hogy ne szennyezhessék egymást. Azt semmiképpen ne hagyjuk, hogy levet eresszenek, és különítsük el a készételeket és a nyersanyagokat – a kórokozók különösen ezeken, például a földdel szennyezett zöldségeken is előfordulhatnak. A fagyasztott élelmiszereket ne szobahőmérsékleten, hanem a hűtőben hagyjuk kiengedni. A felengedett ételt ne fagyasszuk vissza – még akkor sem, ha részben még fagyott. Hűtőben is legfeljebb 2-3 napig tároljunk ételeket. Ha pedig a maradékot akarjuk elfogyasztani, előtte alaposan forraljuk át.
- Veszélyes baktériummal fertőzött húskészítményeket foglalt le a Nébih | Mindmegette.hu
- Mit kell tudni a liszteriózisról?
- Fertőzött a disznósajt az Auchanban - Az én pénzem
Veszélyes baktériummal fertőzött húskészítményeket foglalt le a Nébih | Mindmegette.hu
Gazdát cserél a közeljövőben a bajai hűtőház, amelynek gyorsfagyasztott termékei halálos áldozatokkal is járó európai lisztéria-botrányt okoztak. A jelenlegi tulajdonos belga Greenyard a gyárat várhatóan egy másik belga társaságnak értékesíti. Új tulajdonosa lesz egybehangzó iparági hírek szerint a Bács-Kiskun megyei Baján található hűtőháznak, amelyet mostanáig a belga érdekeltségű Greenyard Frozen Hungary Kft. üzemeltetett. Az uniós élelmiszer-biztonsági nyomon követési rendszer szerint a gyorsfagyasztott termékeket – elsősorban csemegekukoricát – gyártó üzem volt a felelős azért, hogy tavaly európai lisztéria-botrány robbant ki, amely halálos áldozatokat is követelt. A bajai üzemben már az átadási-átvételi munkálatok zajlanak, de a vevőt még nem jelentették be. Hazai hűtőipari források úgy értesültek, hogy a hűtőházat egy másik belga vállalat vásárolja meg, az új tulajdonos nevét pedig a közeli napokban hozzák nyilvánosságra. A Greenyard egy állásfoglalásában saját honlapján már március közepén közölte, hogy "egyes divízióiban olyan körülményeket azonosított, amelyek nem biztosítják a befektetések megtérülését, illetve a megfelelő szolgáltatási színvonalat a cég ügyfelei számára".
A liszteriózist előszőr E. G. D. Murray írta le 1926-ban. E. Murray 1924-ben hat esetben fiatal nyulak hirtelen elhullását tapasztalta vizsgálatai közben, melynek okaként később kimutatható volt a Listeria monocytogenes által kiváltott liszteriózis fertőzés. A 90-es években óriási figyelmet kapott a liszteriózis fertőzési modelljének a vizsgálata. Fertőzés a szervezet különböző pontjait érintheti, mint például az agyi részeket, vagy a véráramot. A baktérium által kiváltott fertőzések 24 százaléka halállal végződik. Erős immunrendszerű felnőtteknél a fertőzés sokszor tünetmentes, azonban várandős nők, csecsemők, gyerekek, idős, és legyengült immunrendszerű emberek esetében komoly egészségügyi kockázatot jelent, mivel a fertőzés lefolyása itt már nem tünetmentes. A fertőzés mértéke nagyban függ az adott baktériumtörzstől, és a szervezet fogékonyságától. A liszteriózis tünetei közé sorolható a vérmérgezés, tüdőgyulladás, agyhártyagyulladás, és terhes nőknél méhnyaki fertőzés, ami halva születést okozhat.
Mit kell tudni a liszteriózisról?
Ugyanakkor arra is rámutattak, egészséges emberekben sokszor semmilyen tünetet nem vált ki a lisztériával szennyezett élelmiszer fogyasztása, azonban a legyengült immunrendszerű emberek, várandós nők, idős emberek esetében az élelmiszer alacsonyabb szennyezettsége is súlyos megbetegedést okozhat.
- Kérdezz-felelek a liszteriózisról - Ételtcsakokosan
- Mit kell tudni a liszteriózisról?
- Mi a lisztéria o
A lappangási idő 1 nap, de akár 3 hónap is lehet, általában azonban 3-4 hét. A tünetek mellett azt is el kell mondani az orvosnak, ha előfordulhatott, hogy szennyezett élelmiszert fogyasztottunk. Mikrobiológiai vizsgálatokkal állapítják meg, hogy valóban a Listeria-fertőzésről van-e szó (pl. vér, agy-gerincvelői folyadék mikroszkópos vizsgálata és bakteriológiai tenyésztése). A liszteriózis kezelése A betegeket antibiotikumokkal kezelik. Ha a fertőzést későn ismerik fel, vagy ha egyéb súlyos betegsége is van a páciensnek, akkor a kezelés sajnos eredménytelen is lehet. Az enyhe lefolyású megbetegedés következmények nélkül gyógyul, a súlyos fertőzés az esetek akár 20-30 százalékában halállal végződik. A liszteriózis megelőzése Az élelmiszerbiztonság javításával csökkenthető a megbetegedés kockázata, azaz a baktérium mennyiségét az élelmiszerek előállítása és feldolgozása során a megállapított határérték alá kell szorítani. Fontos, hogy ne fogyasszunk állati eredetű ételeket nyersen, zöldségeket mosatlanul, továbbá a nem pasztörizált tej is veszélyes lehet.
Fertőzött a disznósajt az Auchanban - Az én pénzem
Mi a helyzet a hűtővel? A liszteria olyan baktérium, amelynek nem árt a hideg, 5 fok felett még a hűtőben is el tud szaporodni. Ezért azt ajánlják, hogy legfeljebb 4 Celsius-fok legyen a fridzsiderben – igen, a konyhai termométer mellett érdemes beszerezni egy hőmérőt a hűtőbe is. Mivel a gyümölcsöknek és a zöldségeknek ennél magasabb, 10-15 fok az ideális, ezért azokat elkülönítve érdemes tárolni. A baktérium a hűtőben is eléldegél, ezért sem árt azt rendszeresen takarítani. Ha biztosra akarunk menni, tisztítószeres meleg vízzel mossuk át, majd öblítsük le. Havonta egyszer nem árt fertőtlenítőszert is alkalmazni. Az amerikai Élelmiszer-biztonsági és Gyógyszerészeti Hivatal ajánlása szerint egy liter vízben egy teáskanál hipót érdemes elkeverni, majd a keverékkel tisztítani a felületet. Ezután tíz percig hagyjuk állni, majd tiszta vízzel mossuk le, és hagyjuk megszáradni, vagy papírtörlővel töröljük át. (A konyharuha szintén kiváló lakhely lehet a baktériumok számára. ) Ugyanígy tisztíthatjuk a konyhai felületeket is, a vágódeszkához pedig sima mosószeres vizet ajánlanak minden használat után.