Fustolt Csontbol Levesek | Barna Levesek Archives - Séfbabér

Inkább Lustban, amire vágytam. A kolozsvári közeli Floresti egyik háztartásában egyik nyáron sóska levest ettem füstölt hússal. Noha a dohányzás a téli szélre gondol, a sóska törékeny, a még mindig megmentetlen nyár jele! De ne tartsuk be a szádat, és folytassuk a receptet! Szüksége van tehát fél kilogramm füstölt sertésszeletre (nem túl zsírosra), fél kilogramm sóska, 3-4 evőkanál rizs (jól megmossuk és lecsepegtetjük), 2-3 evőkanál édes tejszín, só (megkóstolni). A ciolánt megmossák, a hajat megkaparják, ha szükséges, de az erdélyi háziasszonyok nem "borostásan" szívták volna el, darabokra vágják, a lehető legközelebb a csontig, és két liter hideg vízben felforralják. Amikor a hús majdnem megsült, vegye ki a csontból (amelyet a fazékból kivesznek, a végén fukar lesz), majd hozzáadja a sóska, a megmosott és felvágott (nem túl kicsi) és a rizst. Hagyjuk még negyed órán át forralni. Ha szükséges, állítsa be a sót. Külön hevítsük fel a tejszínt, majd öntsük a levesre. Még kellemesebb az íze, ha a tejszínt közvetlenül a levestálakhoz adják, amikor az asztalra kerül.

Székely Konyha: Tárkonyos leves csipetkével
Húsleves, amely minden bajra gyógyír – tarkabarkablog.hu

Székely Konyha: Tárkonyos leves csipetkével

Tálalás előtt a csendesen fövő levesbe minden személyre beleengedünk egy tojást. Addig főzzük, amíg a tojásfehérje megalvad. A receptet ennyiszer mentették el:4! elöző recept... "Húsleves készült önállóan füstölt húsból is, kaszáslé/~, savanyú lé és más néven. Számos variánsa között van tejfellel habart, tojással habart és rántással sűrített, fehér és paprikás változat egyaránt. " Stb. érdemes elolvasni, nagyon érdekes cikk. Köszi a receptet! MarcsiT... A legnevezetesebb húslevesek a főként füstölt húsból készült, savanykás kaszáslé/~, amit nehéz munkák idején meleg időben vittek a mezőn dolgozóknak, valamint a friss húsból, marhából, baromfiból zöldséggel főtt tiszta húsleves. Ebből a húst általában kivették, és mártással második fogásnak tálalták. Lásd még: Mit jelent Leves, Tejföl, Tojás, Zöldség, Citrom?

Elkészítés: egy fej meghámozott hagymát apróra vágunk, a fokhagymát felaprítjuk, és növényi olajon enyhén megpirítjuk. Zöldborsót, hagymát, fokhagymát egy lábasba teszünk vele, és a tűzre tesszük főni, amíg a borsó elkészül. A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk és apró kockákra vágjuk. Zöldhagyma karikára vágva. A szalonnát apró kockákra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot, a maradék apróra vágott hagymát, borsot, sózzuk, majd zárt fedő alatt pár percig pároljuk. A megfőtt zöldborsót kiszedjük a léből, és finom szitán átdarálva pürét kapunk. Ha lehetséges, használhat turmixgépet. Tegyük a borsópürét a húslevesbe, sózzuk meg, ha szükséges, és óvatosan keverjük össze az egészet. A kész levest tálakba öntjük, rárakjuk a sült szalonnát, zöldhagymát és a tejfölt. A leves egyszerűen csodálatos! Irina Kamshilina Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak)) Tartalom A szervezet normális működéséhez energiaforrásra van szükség, amely az élelmiszer.

Húsleves, amely minden bajra gyógyír – tarkabarkablog.hu

Figyelt kérdésA lényeg, hogy húsleves már ne legyen, mert az volt a napokban, sőt még zöldségleves is ma. De akkor mi legyen belőlle, mégis..? :/ 1/9 A kérdező kommentje:Holnapra gondoltam egyébként főzni belőle valamit.. 2/9 anonim válasza:Karalábé levest. A csontot tedd fel vízbe, vágj hozzá kockára vágott karalábét és delikátot, addig főzd míg a karalábé el nem kezd puhulni, akkor tegyél bele rizset, főzd tovább amíg meg nem fő a karalábé közbe kavard meg gyakran, adj hozzá apróra vágott petrezselyemzöldet ha kész önts hozzá tejet. petrezselyem zöld helyett rakhatsz tárkonyt is csak azt előbb add hozzá amikor a rizset beleöntöd. 2012. aug. 23. 10:52Hasznos számodra ez a válasz? 3/9 A kérdező kommentje:jaj, ez nagyon jó ötlet csaka kisfiam nem fogja megenni. :( nem szereti a karalábé ízét sem. :/ 5/9 anonim válasza:Tarkabab levest (azt a barna-fekete) főzöl vele, egy kicsit megbolondítja az ízét, utána a rajta levő főtt husit lefaragod és visszarakod a berántott levesbe, vagy esetleg valami paradicsom-szósszal második fogásként asztalra teszed.

Cukrászda budapest iii kerület de
Fustolt csontbol levesek kepekkel
Mélykút általános iskola
Füstölt csontból készíthetek húslevest?
Csorba leves - ÍZŐRZŐK
Füstölt betyárleves | Nosalty
Fustolt csontbol levesek gyorsan
Füstölt húsos alaplé - Külvárosi konyha
Csoda erős csontlevek - így készülnek és így turbózható a gyógyerő - Édespofa

Bab, lencse, feles zöldborsó, sárgaborsó egyik ízesítője nálunk valamilyen füstölt hús. A babon kívül mindegyikük gyorsabban puhul, mint a füstölt húsok általában. Tehát, jó ha kéznél van egy már ízesített alaplé. Nem, nem a füstölt ízű leveskockára gondoltam. Régen otthon szinte egyáltalán nem készültek alaplevek, egyetlen kivételtől eltekintve. Ez pedig a füstölt alaplé. Húsvétkor a sonka főzéséből is szokott megmaradni, de ott a sonka állapota a fő szempont, nem az alaplé íze. Amúgy is nehezen szokott elfogyni a füstölt lé tavasszal. Valahogy akkor nem kívánjuk azokat az ételeket amikbe jó lenne. A hideg idő beköszöntével jön el a füstölt alaplé szezonja számunkra. Aminek pedig a legjobb alapanyaga a füstölt húsos csont. A karajt általában nem csonttal együtt darabolják, hanem leválasztják a karajt egészben, ami után visszamarad az orjacsont. Ezt gyakran bepácolják, majd felfüstölik. A bordák közötti és a gerincre tapadt hús elég szaftos, ízes. Szerintem a legjobb füstölt hús ezekből kerül ki.

Kész a sültünk. Adjuk hozzá a leveshez, és főzzük addig, amíg a borsó teljesen meg nem fő. A kész zöldborsólevest megszórjuk finomra vágott kaporral és petrezselyemmel. Az íz javítása érdekében a leveshez tejfölt kell adni. Krémes zöldborsólevesSzükséges hozzávalók: 400 gramm friss vagy konzerv borsó, egy pohár apróra vágott saláta, körülbelül egy liter csirkehúsleves, egy teáskanál cukor, kevés fekete bors és cseresznye, 25 gramm vaj és só ízlés zdjük a főzést: tegyünk egy serpenyőbe 350 gramm borsót, salátát és cseresznyét. Sózzuk, borsozzuk és tűzre tesszük. Amint a húsleves felforr, csökkentse a hőt, és főzzük 30 percig. Ezután öntsük a húslevest egy csészébe, a megfőtt borsót szitán őröljük, öntsük újra a húslevest, és adjuk hozzá a vajat. Tűzre tesszük és 10 percig főzzük. A kész zöldborsólevest öntsük tálakba, és terítsük szét a maradék borsót. fagyasztott borsólevesEz a leves elég sűrű és nagyon finom. A következő termékekre van szükségünk: két közepes vöröshagyma, egy gerezd fokhagyma, egy liter zöldségleves, 300 gramm fagyasztott borsó, egy darab füstölt szalonna, négy paradicsom, zöldhagyma, növényi olaj, fél pohár tejföl, bors és egy kis sót.