Sokkal inkább magába szívja a tejet, nedvességet, mint ha frisset használnánk erre a célra. - A spenót is kiadósabb és finomabb lesz, ha tejbe áztatott kenyérfélével sűrítjük be. - A sokféle ismert és kedvelt sós, édes felfújt – pl. mákos guba, angol kenyérpuding – kifejezetten szikkadt kiflire, kalácsra, kenyérre alapszik. - A krémlevesek levesbetétjét se bezacskózva vegyük meg a közértben, könnyedén gyárthatunk sajátot. - Egy kis ízesített olajjal, zöldfűszerrel magában is finom ropogtatnivaló készülhet a szikkadt maradékokból, kínálkoznak a mártogatósokhoz, de akár sör- vagy borkorcsolyává is előléphetnek. - Töltött zsemle tucatnyi variációban készülhet – a klasszikus túrós tölteléktől kezdve, a darált húsos, sonkás-sajtos, gombás, zöldséges verzión át fantáziánk és ízlésünk szerint. A zsemle kalapját levágjuk, belét kivájjuk, ezt akár bele is keverhetjük a szaftos töltelékbe, amit visszatöltünk a zsemle belsejébe. 180 fokos sütőbe tolva 25-30 percnyi sütés után remek tányérba való lesz.
Ismételd meg újabb réteggel ugyanebben a sorrendben. Fóliával lefedve pihentesd 1 órát. A sütőt melegítsd elő 175 fokra. Fólia nélkül süsd kb. 50 percig, míg aranybarna lesz. Mielőtt kiveszed a tálból, hagyd egy kicsit hűlni. Apróra vágott metélőhagymával díszítsd. 2. Rakott kifli gyümölccsel Isteni desszert és még inkább jóízűen fogjátok enni, tudva azt, hogy a megmaradt kifliből dobtátok össze! 6 db szikkadt kifli 2 tojás 2 tojássárgája 5 evőkanál cukor vaj a tepsi kikenéséhez 5 dkg aszalt sárgabarack (vagy más aszalt gyümölcs) 5 dkg sárgabarack lekvár (vagy más gyümölcslekvár) A kifliket karikázd fel. A tejet melegítsd fel, de ne forrald. Az egész tojásokat és a 2 tojássárgáját keverd ki a cukorral. Add hozzá a tejet. Áztasd bele a kiflikarikákat. 15 percig hagyd állni, hogy jól megszívják magukat. Egy kisebb tepsit vajazz ki. A kiflikarikákat nyomkodd ki, majd egy rétegben fektesd a tepsibe. Szórd meg aszalt sárgabarackkal és kanalazd rá a lekvárt. Következhet a második réteg ugyanezen a módon.
Amíg melegszik, egy nagy tálban kézi habverővel elkeverem az egész tojásokat a tojássárgákkal meg a cukorral. Utána a cukros tojáshoz folytonos keverés mellett apránként hozzáadom a meleg tejszínes tejet, reszelek bele egy kis citromhéjat, és a kiflikorongokat alaposan beleforgatom. Összeállításkor először belesimítom a kivajazott sütőtálba a nedves kiflikarikákat. A mennyei eledelben imitt-amott elrejtek darobokra tört csokifalatokat és félteáskanálnyi baracklekvárokat, végül elmorzsolok rajta 3 dekányi puha vajat, és 45 percre betolom a meleg sütőbe. Ha félóra után úgy látom, hogy nagyon pirulna, akkor lazán, de nem tapadósan alufóliát borítok rá. 4-6 adag lesz belőle. " Torolt_felhasznalo_603598 (0) 2005. 13:0819. Stahl Judit receptje:"MÁKOS GUBAHozzávalók:2 óriáskifli3 tojás3-4 evőkanálnyi kristálycukor3-4 csepp vaníliaaroma1 liter 3, 6%-os tejMákhoz:6 evőkanálnyi darált mák2-3 evőkanálnyi kristálycukor1 citrom csipetnyi őrölt fahéjízlés szerint mazsolaVajElkészítés:Először egy nagy keverőtálba feltörök 3 tojást, hozzáteszek 3-4 evőkanálnyi cukrot, 3-4 csepp vaníliaaromát, aztán az egészet kézi habverővel összecsapkodom.
Nagyon kellemes és izgalmas eredményt adhat például, ha a máglyarakást fahéjas szilvavelővel és darált mákkal kevert lekvárral rétegezve készítjük. Ugyancsak jópofa választás lehet az őszibarackbefőttből és sárgabarackkonzervből összeállított máglyarakás, amihez használhatunk baracklekvárt, és vaníliával fűszerezhetjük. A gyümölcsös ízvilágtól eltérő máglyarakást is készíthetünk, akár kávés, kakaós, mogyorókrémes, mogyorós, mákos, diós vagy csokis változatban. Ezekben az esetekben többféle megoldás is létezik az ízek kiteljesítésére. A kávés máglyarakás esetében a szikkadt péksütemény mártogatására, leöntésére összeállított, tojássárgájával elkevert tejbe kerülhet a kávé, ugyanígy az olvasztott vagy reszelt csokoládé is jó helyen van ebben a tejben. A mogyorókrémes máglyarakás esetében értelemszerűen a gyümölcslekvár helyét veszi át a mogyorókrém. Itt az élményt tovább fokozhatjuk darált, pörkölt mogyoró vagy más csonthéjas hozzáadásával is. A fűszerezés nem csak a gyümölcsök esetében valósítható meg, hanem a száradófélben lévő kenyerek, péksütemények áztatására szolgáló tejben is, amelyhez nem csak a lágy és gazdag ízt és állagot biztosító tojássárgákat keverhetjük, hanem – az esetleges fűszerek mellett - adhatunk hozzá különféle likőröket, párlatokat, amelyek tovább ízesíthetik a kalácspungot.
HAMBURGER HOZZÁVALÓI: fél kiló marhahús( lehet a személyek száma szerint kevesebb) izlés szerint só elég sok fekete bors, (bár akinek kevesebb fűszert szabad, ter- mészetesen, kevesebbet, amennyit gondol magának! ) egy kevés, egészen apróra vágott, hagyma. Most egy nagyon fontos leirás következik arról, hogyan legyen elké mindegy ugyanis, hogy hogyan szeleteljük fel a marhahúst a darálás előtt, és az sem mindegy hogyan daráljuk, mert igy lesz a legfinomabb zsenge, porhanyós a hamburgerünk! Tehát: előttünk, a hús darab, és, ha jól megnézzük, akkor hosszanti csikokat látunk, benne, úgynevezett, szálirá SZÁLIRÁNYBAN, HANEM KERESZTBE KOCKÁZZUK! Majd, a daráló elé, ahol a hús kijön, leteszünk, egy nagyobb folpakk darabot, kisimitva, beolajozva kezünkkel. Amikor el kezdjük darálni, egyik kezünket a kijövő húh alá téve, hosszanti irányba, fektetjük, a folpakra, majd a következő adagot is igy a kezünkkel vezetve, mint mikor a kolbászt töltjük, minden egyes kijövő csikokat egymásra fektetjük, mig el nem fogy a, van előtünk, mint egy bejgli darab kinézetű hústömeg, ezt szépen, óvatosan becsomagoljuk, hengergetve, a folpakba, majd eltesszük a hűtőbe egy fél órá lejár az idő, óvatosan kicsomagoljuk, mert ekkorra már összeállt, a hú szépen, óvatosan kb.
A sütőt 180 fokra melegítsd elő. Süsd aranybarnára. Ha elkészült, hagyd hűlni. Tálaláshoz mandulapehellyel díszítheted. 3. Kalácsfelfújt Szintén egy desszert, de ebben a kifli helyett az édes – akár kakaós – kalácsé a főszerep. 6 szelet szikkadt kalács 9 dkg cukor 2 evőkanál olvasztott vaj fél liter tej mazsola fahéj szegfűszeg vaníliás cukor Egy tűzálló tálat vajazz ki. A kalácsszeleteket törd darabokra, locsold meg az olvasztott vajjal és szórd meg mazsolával. Keverd össze a tejet, a tojást, a cukrokat és a fűszereket. Öntsd rá a kalácsra és alaposan nyomkodd le őket, hogy meg tudják szívni magukat. 170-180 fokos sütőben kb. 45 perc alatt süsd készre. 4. Zsemlegombóc Már 2 száraz, szikkadt zsemle is elég ahhoz, hogy isteni gombócot készíthess, ami tökéletes kiegészítője lesz a vadasnak. 2 szikkadt zsemle 5 dkg szalonna 40 dkg liszt petrezselyem A zsemléket vágd kockára. A szalonnát is kockázd fel. A lisztből, a tojásból, a sóból és vízből készíts nokedli tésztát. Serpenyőben olvaszd ki a szalonna zsírját, majd a szalonnákat vedd ki belőle és a zsírban pirítsd meg a zsemlekockákat.
ELKÉSZITÉS: A langyos tejbe, morzsoljuk az élesztőt, a cukrot, és meleg helyen felfuttatjuk. A lisztbe a sót és a további hozzávalókat összekeverjük, hozzáadjuk a már felfuttatott élesztőt bedagasztjuk, és meleg helyen a tetejét megszórva egy kis liszttel, letakarva konyharuhával, megkelesztjük. amikor duplájára dagadt, kivesszük, lisztezett deszkán 12, darabot csinálunk belőle. A 12 gombóc formát sütőpapiron a tepsibe tesszük, nem túl közel egymáshoz, bekenjük tojás sárgájával a tetejét. és még fél órát igy kelesztjük Újra bekenjük, mikor az idő lejárt, a maradék sárgájával, majd 220 fokos sütőben, aranybarnára süssük. AMIKOR A PUFFANCSBÓL VAN MARADÉKUNK: Mivel édes tészta több lehetőség is adódik a maradék felhasználásánál. HAMIS ARANYGALUSKA: A maradék, puffancsot, nemes egyszerűséggel a kezünkkel, darabokra szaggatjuk, megszórjuk egy kis darált dióval, de, ha maradék mandula, vagy mogyoró van, az is megfelel. Készitünk egy csomag vaniliás pudingporból az ott megadott tej mennyiség felével, (hogy sűrűbb legyen(, egy sodófélét, ezzel leöntjük a szétszaggatott és dióval megszórt galuská még inkább ne lehessen észrevenni, hogy ez maradékból van, lehet csokiöntettel vagy tejszinhabbal megdisziteni.
Sági Zsófia 2021. április 7. Ha van otthon szikkadt péksütid, ki ne dobd, mennyei desszert készülhet belőle. Amennyire egyszerű és praktikus a kiflifelfújt receptje, annyira finom. Bármilyen maradék pékárut felhasználhatsz hozzá: általában száraz kifli vagy zsemle az alapja, amit tejjel és tojással kevernek ki, majd édesítenek. Egy-két trükkel azonban még finomabb lehet a kiflifelfújt, az alábbi recept nagy kedvenc nálunk. Gyakran veszünk vajas croissant-t itthonra, nagyon szeretjük a felvágottak és zöldségek mellé a picit édeskésebb tésztájú pékárukat. Sajnos a croissant is csak 1-2 napig az igazi, utána elkezd kiszáradni, már se nem légies, se nem könnyed. Legutóbb megmaradt pár darab, így arra gondoltam, az édeskés, vajas péksütit használom kifli helyett, ebből készült a felfújt. Ha croissant nincs, maradék fonott vagy kakaós kalács viszont van nálad otthon, az is szuper választás. Hogy még extrább legyen, a tej egy részét mascarponére cseréltem. Gyümölcsök közül szinte bármilyet tehetsz a felfújtba, én most áfonyával készítettem, de szezonban eperrel és málnával is isteni lehet.