Amikor a krém összeállt, adja hozzá a maradék cukrot és tejet. Eleinte keverje lassan, majd később növelje a mixer fordulatszámát. Ez a krém akár 2 hétig is eltartható a hűtőszekréjásfehérjéből készült krémElkészítése kissé igényesebb, de a végeredmény egy univerzális krém, mely alapbevonatként szolgálhat a marcipános tortabevonat alá, de felhasználható tortakrémnek, vagy sütemények díszítésé rozsdamentes tálba, vagy üvegtálba tegyen 4 tojásfehérjét és 180 g porcukrot és helyezze a tálat vízzel telt edényre. A masszát habverővel állandóan kevergetve főzze. Amikor a víz elkezd forrni, már csak fél percig keverje, nehogy a fehérjék összeugorjanak. A vizes fazekat vegye le a tűzről és a fehérjét még 3 percig keverje a habverővel. Ezután a tálat vegye ki a vízfürdőből, takarja le egy nedves törlőkendővel és a fehérjéket hagyja hűlni. Eközben 500 g vajat és 100 g porcukrot keverjen habosra és óvatosan adja hozzá a kihűlt tojásfehérjékhez. Tojássárgájából készült krémA tojássárgája se vesszen kárba.
Ha adott egy piskóta, igazából elég hozzá egy finom főzött krém, és máris egy szuper tortát vagy vasárnapi süteményt varázsolhatunk belőle. A főzött krémeknek párja nincs, pláne, ha némi gyümölcs is meglapul otthon. A vaníliás tortakrémhez a tojássárgájákat egy nyeles forralóba ütjük és a porcukorral, a keményítővel és kb. 50 ml tejjel, habverő segítségével habosra keverjük. A maradék tejbe beletesszük a vaníliaaromát és az őrleményt, majd felforraljuk. Amikor felforrt, lehúzzuk a tűzhelyről, és lassan belecsorgatjuk a tojásos keverékbe, miközben folyamatosan keverjük, nehogy egy vaníliás rántotta legyen a végeredmény. Ezután kis lángon, folyamatosan kevergetve besűrítjük. Ne ijedjünk meg, a teteje a keverésnek köszönhetően habos lesz, az alja pedig kissé csomósnak tűnhet. Habverővel átdolgozzuk az egészet, így homogén krémet fogunk kapni. Ekkor szintén habverő segítségével, kis adagokban beledolgozzuk a kockákra vágott vajat, hogy egy igazán finom és selymes krémet kapjunk. Elkészítési idő: 15 perc Vaníliás tortakrém (Fotó: Street Kitchen) Ha tetszett a vaníliás tortakrém receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
A langyosra hűlt zselatint is belekeverjük. (a krém megszilárdul, ha azt szeretnénk hogy krémesebb állagú legyen akkor csak 10 g zselatint készítsünk 1 dl vízzel. ) (a sárgabarack torta krémje) Grízes krém: Bal oldalon a kakaós, jobb oldalon a rumos. 5 dl tej 4 ek. búzadara 12. 5 dkg vaj 15 dkg cukor 3 ek. rum vagy rumaroma vagy 3 evőkanál kakaópor A tejből és darából a cukorral tejbegrízt főzünk. A tűzről levéve a vajat is hozzáadjuk, majd kakaóval vagy rummal ízesítjük. Hagyjuk kihűlni. Csokis krém (vaj nélkül): 8 dl habtejszín 200 g étcsokoládé 1 teáskanál zselatin A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk. A tejszínhabot felverjük, és 1/3-át a csokoládéhoz adjuk. A zselatint kevés vízben feloldjuk, és felmelegítjük, majd hozzáadjuk a csokoládéhoz. A tejszínhab másik részét is óvatosan hozzáforgatjuk a csokoládék keverékhez. Dobos krém (Kiskuktától) 8 tojás 400 g cukor (én csak 350 g szoktam használni) 4 ek. kakaó kakaó 200 g étcsoki rum ízlés szerint (én ált. nem teszek bele, mert gyereknek is készül a torta) 400 g vaj A tojást és a cukrot felhabosítjuk.
A krémhez: 50 dkg áttört túró, 5 dl tej, 1 csomag vaníliás pudingpor, 5 evőkanál cukor. A tetejére: 40 dkg eper, 1 csomag piros színű tortazselé. Először a piskótát készítjük el. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéket kemény … Epres túrótorta Tovább » Citromtorta Hozzávalók: 8 tojás, 16 evőkanál liszt, 16 evőkanál cukor, 1 sütőpor, 8 evőkanál víz. A krémhez: 6 dl tej, 2 csomag vaníliás puding, 20 dkg cukor, 1 (bio) citrom héja és leve, 2 tojás sárgája, 20 dkg vaj. A díszítéshez 5 dl habtejszín, 1 citrom. A fehérjéket habbá verjük, folytonos keverés … Citromtorta Tovább » Sütőtök felfújt sütőtök pudinggal Hozzávalók: 1 kg sült, pépesített tök, 6 dkg liszt, 9 dkg cukor, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 1 tojás, csipetnyi só. A formák előkészítéséhez vaj és porcukor. A pudinghoz: csipetnyi só, 2 evőkanál kukoricakeményítő, 3 evőkanál cukor, 0, 5 liter tej, 3 tojás sárgája, negyed rúd vanília kikapart belseje, 25 dkg sült, áttört … Sütőtök felfújt sütőtök pudinggal Tovább » Régi idők nagyi tortája Hozzávalók: 30 dkg liszt, 10 dkg margarin, 10 dkg porcukor, 1 tojás, fél csomag szalalkáli, fél dl tej.