Iránymutatásként 85 gram hús, baromfi vagy hal elfogyasztása 1. 7 gramm leucint, 1 gramm izoleucint és 1 gramm valint tartalmaz. Egy csésze tej körülbelük a fele értéket produkálja, így a tejsavó fehérje fogyasztása szintén jó forrása lehet az elágazó láncú aminosavaknak. Növényi eredetű BCAA források A szójabab, sült bab, lima bab, lencse, barna rizs, teljes kiőrlésű búza, a kukorica és a diófélék (például mandula és kesudió) jó forrásai a elágazó láncú aminosavaknak, a Huntington College of Health Sciences jelentése szerint. A növényi alapú élelmiszerek közül a bab a legmagasabb fehérje tartalmú étel, így a legjobb választás a BCAA pótlásra is. Egy csésze vegetáriánus sült bab körülbelül 1 gramm BCAA-t tartalmaz. Összehasonlításképpen, 1 csésze főtt barna rizs vagy quinoa körülbelül 0. 4 g leucint, 0. 2 g izoleucint és 0. 3 g valint tartalmaz. Az ajánlott napi adag Az ajánlott napi bevitel leucin esetében 42 milligramm minden testtömeg kilogramm után. Ez az érték izoleucin esetén 19 milligramm kilogrammonként, míg kilógrammonként 24 mg valin fogyasztása javasolt.
(HU ISSN 0563-0614)További információkSzerkesztés Dr. John McDougall: A Brief History of Protein: Passion, Social Bigotry, Rats, and Enlightenment (angolul)Magyar fordítás: Dr. John McDougall: A fehérje rövid története: Szenvedély, társadalmi bigottság és felvilágosodásVíz-ammónia jégmeteoritokról Víz-ammónia szimmetria és a korai bolygólégkörök Kémiaportál Biológiaportál
A BCAA az elágazó láncú aminosavak – a leucin, az izoleucin és a valin – a nyolc esszenciális aminosav közül három, amelyeket az étrenden. Ismét egy olyan dolog amit a legtöbben a legfeleslegesebb. Ha bármilyen fehérje tartalmú ételt eszünk, annak fehérjéi idegenek a szervezetünk számára, ezért ideális esetben ezek a fehérjék nem is szívódnak fel, hanem. Ezt a nyolc aminosavat nevezzük esszenciális aminosavaknak. Vannak még nagyon magas fehérje tartalmú növényi élelmiszerek, pl. Ezek az ételek lehetnek növényi vagy állati fehérjék, de a növény. Apoláris tulajdonsága miatt jól oldódik apoláris oldószerekben. A cisztein és a metionin a két kéntartalmú aminosav, melyeknek fontos. A fehérje tartalmú ételek elfogyasztása után, az emésztőenzimek a fehérje molekulákat, aminosavakra bontják, az így már szabad aminosavak pedig. Az L-lizin olyan aminosav, amely csökkentheti a herpesz problémák. A zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, magas rosttartalmú, teljes értékű. A protein nem más, mint az összekapcsolódott aminosavak lánca.
A fenilalanin elsősorban diófélékben és hüvelyesekben található meg – ha megeszel öt szem diót, vagy 10 dkg főtt babot vagy lencsét, azzal 540 mg fenilalaninhoz jutsz –, valamint a szójalisztben, tofuban, és persze a hajdinában és quinoában. 7. Treonin A treonin, a lizinhez hasonlóan, alapvető része a szerkezeti fehérjéknek, például a kollagénnek és elasztinnek, melyek fontos alkotóelemei a bőrnek és a kötőszöveteknek. Emellett a zsíranyagcserében és az immunműködésben is szerepe van. A fenilalaninhoz hasonlóan a treonin is szójatermékekben – például szójababban –, diófélékben – például mandulában, pisztáciában, és kesudióban –, magvakban – például tök-, chia-, és lenmagban –, babfélékben – például borlotti babban, zöldbabban, és vesebabban –, és lencsefélékben található meg. 8. Triptofán A triptofán fenntartja a szervezetben a megfelelő nitrogén egyensúlyt, illetve előanyaga a szerotonin nevű ingerületátvivő anyagnak, ami az étvágyat, az alvást és a hangulatot szabályozza. Kutatások alapján az alacsony triptofán szint összefüggésbe hozható a depresszióval, az álmatlansággal, és az elhízással.
20 fontos aminosav található, amik közül 9 esszenciális aminosavnak minősül. Egyes tápanyagok az összes esszenciális aminosavat tartalmazzák, és olyan aminosavprofillal rendelkeznek, amelyek megfelelően kielégítik fehérjeszükségleteinket. Ezek az ételek szinte kizárólag állati eredetűek, de ezek közül is kiemelkedik a tyúktól származó tojás, amely tökéletes egyensúlyú aminosavprofilja miatt gyakorlatilag hivatkozási alapként szolgál más fehérjeforrásokhoz képest. 2. Esszenciális aminosavak Esszenciális, mivel a szervezetünk önmagától nem képes előállítani azokat más molekulákból, ezért nekünk kell pótolnunk azokat különböző fehérjedús tápanyagok formájában. A 9 esszenciális aminosav a következő: leucin, izoleucin és valin (más néven elágazó láncú aminosavak vagy BCAA-k) metionin (kéntartalmú aminosav a ciszteinnel együtt) lizin, fenil-alanin, treonin, triptofán és hisztidin 2. Feltételesen esszenciális aminosavak A szervezetünk képes sok más aminosav (például alanin, arginin, taurin és glutamin) szintetizálására az egyes esszenciális aminosavakból és más tápanyagokból.